Preparazione

Lessate il sedano per 45 minuti; una volta raffreddato strizzatelo bene e sminuzzatelo grossolanamente. Aggiungete le uova, il parmigiano, il pecorino, il pangrattato e un pizzico di sale e pepe. Formate delle palline grandi come una noce, passatele nel pangrattato e friggetele in olio bollente fino a completa doratura. Servitele calde.

Ingredienti

• 700 gr di sedano

• 2 uova

• 50 gr di pecorino grattugiato

• 50 gr di parmigiano grattugiato

• 50 gr di pangrattato

• sale e pepe q.b.