Il sole in autunno

Il limone è un frutto dalle molteplici risorse: il suo succo viene usato molto in cucina ed è un amico su cui contare per la salute. É una pianta perenne della famiglia delle Rutacee originaria dell’Asia Orientale. I frutti hanno una scorza gialla rugosa, la quale racchiude gli oli essenziali e uno strato interno bianco più spesso che viene usato nella preparazione di alcuni dolci. Il frutto è composto da spicchi, i quali possono contenere semi; da questi spicchi si riesce a ricavare il succo di limone aspro e ricco di sostanze nutritive. In 100 gr. di prodotto vi sono 29 kcal, ma tra esse troviamo tanti tipi diversi di vitamine, il potassio, il calcio, il ferro, moltissima acqua, il magnesio e il rame. 

La ricetta - Biscotti al limone

• 120 gr di zucchero

• 100 gr di burro

• 1 uovo

• 25 ml di succo di limone

• 1 buccia di limone

• 270 gr di farina

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

• Zucchero a velo

Preparazione

Montare lo zucchero e il burro insieme fino a formare una crema, poi aggiungere l'uovo amalgamando bene. Successivamente aggiungere la buccia grattugiata e il succo di un limone.

Infine aggiungere lievito e farina impastandoli bene fino a quando non si ottiene un panetto morbido che sarà da far riposare in frigorifero per 1 ora. Dopo di che si devono formare delle palline abbastanza grandi e farle rotolare nello zucchero e nello zucchero a velo.

Infine, mettetele su una teglia da forno e infornate a 180° per 10 minuti. Una volta tolti dal forno è bene lasciar raffreddare i biscotti prima di servirli, in quanto possano risultare molto morbidi.

Il risultato appare molto morbido e profumato.