Fave e Pecorino: “Leguminosa” sbarca a Bergamo contro lo spreco alimentare

L’Onu ha decretato il 2016 anno internazionale dei legumi. Una scelta fatta per dare il giusto valore a questo alimento, sostenibile per l’ambiente, base di tutte le diete delle popolazioni più longeve del mondo. Fagioli, lenticchie, ceci, fave, piselli, cicerchie, lupini: sono tutti legumi che dovrebbero essere nei nostri piatti più volte alla settimana. Poveri di grassi e ricchi di fibre, sono una buona fonte di proteine vegetali valida compensazione alla necessaria riduzione dei consumi di carne nelle diete dei paesi ‘ricchi’. In abbinata, per completare il piatto, il Pecorino del Presìdio.

Il Mercato della Terra avrà luogo ogni secondo e quarto sabato del mese, dalle 9,00 alle 14,00.

Per ulteriori informazioni: www.slowfoodlombardia.it